燃气低汤炉（南方叫矮汤炉）、煲汤炉（南方叫煲仔炉）五种厨房设备。烹饪的厨房燃气设备中，以中餐燃气炒菜灶为常用，在大部分酒店厨房里，占消耗燃气总量的50%以上。其次就是蒸柜和低汤炉。以一个五百平方米的酒店来举例，厨房里燃气灶具的标准配置为：两台双眼中餐灶、一台三门海鲜蒸柜、一台低汤炉、一台六眼煲汤炉。市场潜力大；随着旅游业的发展和人民生活方式的改变。

可以用金属的东西敲一下看看是否够厚，从边上折边的地方也可以大概看出厚度来，越厚的材料，折边以后越圆滑。一般前梁厚度达到达到5mm左右为佳。看做工；这个就比较看眼里了，不过大体你可以从整体看，看构造上你觉得顺不顺眼，好的东西都是悦人耳目的。深点的就看细节，看看细节方面做得好不好，一般对品质要求严格的，都会对出产成品质量把控的。

省气：由于充分燃烧，热效率可达到37.9%，GB7824-87中对中餐燃气炒灶热效率也仅要求不小于20%，也就是说节能灶比传统灶芯热效率提高了47%，节约了30%-50%燃气，节气效果非常明显，节能效率大幅领于国内外同类产品。省钱：按每一天用5个小时计算，一年一个灶头比普通灶头就可以节省14000元，产品投入回报周期3个月。

特别是厨房设备和暴露在食品和餐具中的机械设备，必须符合卫生和环境保护条件的要求，不得污染食品和餐具，影响就餐者的健康。

选定的酒店厨房设备应符合的要求，具有防火功能;旋转设备应具有可靠的保护装置;供电设备应具有可靠的隔水保护，以确保无泄漏。设备设置应确保使用简单，故障率低，维修方便。在有限的结构空间内，设备的类型、大小和数量应根据需要和实际环境条件加以调整。有时，为了确保实际需要，必须更换形状小、尺寸小的设备，并减少类似设备的数量。