去除炉灶油腻的诀窍

用30克小苏打(碳酸氢钠)与500毫升热水适量混合，用抹布或海绵擦拭再清洗，很容易去除灶台油污。

用两小勺白醋与200毫升温水搭配，然后用抹布或者海绵蘸醋清洗，这样擦出来的灶台也一样能焕然一新。

生活中常用的具有清洁作用的牙膏、刷子和蜡烛，三合一轻而易举去油污。

腌菜用的粗盐也不能放过，它也可以很轻易地将不锈钢灶台及玻璃灶台上的油污“揉搓”下来，但是擦拭干净后一定要记住清理干净，不然灶台就发黑了。

参照主人身高

合理设计炉灶高度，需参照家里主管烹饪的人身高，这样有助于日常操作的便捷性。我国女性的平均身高在160-165cm，而男性在170-175cm，所以炉灶高度普遍设计在70-85cm之间。有的人比较高，自然炉灶设置的要高一些，不然的话会影响使用需求，毕竟每个人的身高是不一样的，所以炉灶的高度不应量化设计。

顺昌余热灶，余热回收免费产热水。厨师烹饪时热水冷水即开即用。烧汤效率可提高3倍，大大提高了出菜效率。

备餐区：入口处应设置通过式预进间，设有洗手、消毒、更衣等设施。备餐区的门应能自动关闭，若不能双向开闭，则宜开向备餐区内，备餐区与烹调区之间有的供菜通道，通道口设门，售菜口可开闭式传菜窗，备餐区内不得有明沟，备餐区内应设置不锈钢配餐台，保温售菜台设施，紫外线灯等。仓库：食品和非食品库房应分开设置。食品主食、副食、调味品等应分架存放，宜分库存放。洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭等有毒有害物品不得进入食品仓库。仓库内设有足够的货架以米架等。