肥东蒸炒组合炉废热回收厨房降温 顺昌余热灶节能省钱

传统中餐燃气炒灶，一般为砖砌炉膛和铸铁锅圈口，锅圈口上开有烟气外溢缺口，每小时耗气量一般为6-8m³。一方面热能从炉圈缺口直接外溢，白白浪费。另一方面，有害气体和噪音等污染也很严重，也不利于厨师的身体健康。

针对这一市场痛点，我们集中技术力量，从炉膛结构、余热利用技术以及实用性等方面进行了技术攻关，终研发出余热回收型大锅灶、炒灶以及蒸炒组合炉等一些列产品。

单眼蒸炒组合炉每小时可以通过余热回收产生蒸汽10-14kg，可节省蒸箱耗能7-10kWh。另外，60升的开水箱，每小时至少还能省上4-6kWh的电，这样估算，一台蒸炒组合炉光是蒸箱和开水箱节省的电力就超过11kWh，电价按1元计算，每小时就是11元，如果一天使用4小时、一年就可节省1.5万元以上。

蒸炒一体灶可不仅是省钱，每年还可减少碳排放9吨以上，当前国家正在推进碳达峰和碳中和，***商用燃气灶存量超过1000万台，如果都是采用这种使用方法，一年的减排量可达上亿吨。

蒸炒组合炉灶要远比传统抽油烟机，它的第二个优点就是高吸净率。

抽油烟机一般是安装在头上，是把油烟聚集到顶部。但是，蒸炒组合炉灶采用侧吸下排的方式，运用微空气动力学原理，利用下沉空气施压形成负压区，把油烟聚集到底部被吸走。采用这种方式，油烟的吸净率甚至超过99%。

这一点优势在中餐当中更为明显。中餐大的特点就是旺火、多油，传统抽油烟机并不能hold住每天做饭产生的油烟量。

蒸炒组合炉灶的功能模块越多，用起来也会更顺手，但是造价也会更高。所以要对功能有所取舍，不要盲目追求所有功能都有。

这几年比较流行具有消毒柜、蒸箱、蒸烤一体的蒸炒组合炉灶，其中蒸烤一体由于集成功能多，是未来蒸炒组合炉灶发展的主要方向，也是购买时的重点考虑之一。

烟机的吸力是蒸炒组合炉灶***的参数之一。吸力可以由排风量、风压两项数据来衡量。